Culinária francesa clássica e autoral assinada pelo Chef Gabriel Gaede
Para quem sabe reconhecer o extraordinário.
Almoço ou jantar com pratos clássicos ou criações do chef, feitos com ingredientes frescos, harmônicos e sem excessos. Tudo isso em um ambiente acolhedor, confortável e com hospitalidade mineira: aqui você é recebido como amigo
Almoço e jantar
Harmonização com vinhos locais e estrangeiros
Conforto sem pertenção
Você não vem ao O Provençal apenas para comer.
Você vem para viver um momento raro: o encontro entre técnica, elegância e criatividade, em pratos tradicionais e autorais que respeitam a alma da culinária francesa, mas carregam a assinatura do Chef Gabriel.
Aqui, o sabor não é improviso.
É precisão, sensibilidade e cuidado em cada etapa: do ingrediente ao serviço
Culinária francesa/autoral
Classicos e criações com personalidade
Experiência guiada
Recomendações pensadas para o seu momento
Ambiente e serviço impecáveis
Conforto, atenção e ritmo perfeito
Adega selecionada
Vinhos que elevam a experiência
Quando o ingrediente é tratado com respeito, o prato vira lembrança
Autoria, técnica e respeito ao sabor de verdade
Chef
A cozinha do Chef Gabriel Gaede tem uma filosofia clara: deixar o ingrediente brilhar.
Cada prato é único, pensado para ser equilibrado, harmônico e elegante, sem precisar “pesar a mão”.
Aqui, a técnica aparece no resultado: textura, aroma, ponto e combinação… tudo conversa.
Leveza com personalidade: sabor sem exageros
Existem lugares que todo mundo conhece.
E existem lugares que quem conhece, volta, porque entende que certos sabores, certas combinações e certos cuidados não são feitos para pressa, nem para qualquer noite.
No O Provençal, você encontra:
Tempo, atenção, silêncio elegante e um menu com alma, daqueles que você termina querendo repetir e recomendar apenas para quem realmente aprecia.
Menu do Restaurante
Conheça o Menu O Provençal
Cada prato do O Provençal foi pensado para transformar a refeição em experiência.
Do clássico francês às criações autorais da casa, o menu reúne entradas sofisticadas, pratos principais marcantes, opções especiais e sobremesas que encerram a noite com elegância.
Clique abaixo e descubra os sabores, ingredientes e combinações que fazem de cada visita um momento memorável.
Veja o menu em PDF e explore cada detalhe da experiência O Provençal.
Uma gastronomia que impressiona pelo equilíbrio, não pelo excesso.
Vinhos à altura do que vai à mesa
A seleção de vinhos do O Provençal não é detalhe, é parte do espetáculo.
Trabalhamos com rótulos cuidadosamente escolhidos, com perfil e presença para harmonizar com a proposta autoral do Chef Gabriel.
Se você gosta de vinho, vai se sentir em casa.
Se você não entende tanto, vai descobrir o quanto uma boa taça muda tudo quando ela é indicada do jeito certo.
Carta de Vinhos
Explore nossa Carta de Vinhos
Nossa carta de vinhos foi selecionada para harmonizar com a essência do O Provençal: sofisticação, equilíbrio e prazer à mesa.
Entre rótulos nacionais e importados, você encontrará tintos, brancos, rosé, espumantes e seleções exclusivas da casa, perfeitos para acompanhar desde entradas delicadas até pratos mais intensos.
Clique abaixo e escolha o vinho ideal para tornar sua experiência ainda mais especial.
Acesse a carta em PDF e descubra rótulos escolhidos para harmonizações memoráveis.
Harmonizações sugeridas
Rótulos selecionados
Experiência guiada
A proposta do O Provençal é oferecer uma experiência que você aproveita de verdade
Depoimentos
Quem vem, sente. E quer voltar.
Reserve sua mesa no O Provençal
Para manter a qualidade do serviço e a experiência no ritmo certo, trabalhamos com atendimento cuidadoso e atenção aos detalhes.
Garanta sua reserva e venha viver a Provence com aconchego e sabor de verdade.
- Confirmação rápida
- Almoço e jantar
- Atendimento acolhedor
O Provençal restaurante é a experiência, a história e a assinatura do chef Gabriel Gaede.
Atendimento
Seg à Qui: 19h/ 22h30
Sex: 19h/ 23h.
Sáb: 12h00 às 16h00 e de 19h às 23h
Dom: 12h/16h